Cucina & Sapori
CIOCCOLAMISU’
Sono molto buoni perché è del cioccolato che racchiude tutto il gusto del tiramisù, brutti da vedere ma molto buoni da gustare. Ci vuole un po’ di pazienza per prepararli ma, alla fine, ne vale davvero la pena! Ingredienti: 250 ml di panna per dolci, 80 gr di zucchero a velo, un pizzico di sale, …
Sua maestà il Babà
Il babà o babbà è un dolce da forno a pasta lievitata con lievito di birra di origine francese, divenuto tipico della pasticceria napoletana. Il babà è la derivazione di un dolce a lievitazione naturale originario della Polonia (babka ponczowa) e di altri paesi slavi. Perfezionato dai cuochi francesi assunse il nome di babà. Vide …
I piatti della tradizione di Nunzio Spagnuolo cambiano forma, ma non sostanza!
I piatti della tradizione, ovvero quelli legati alla memoria di ognuno di noi; magari quelle pietanze che riportano ai ricordi i momenti vissuti nelle cucine delle nonne. Il luogo delle relazioni, delle chiacchiere, dello scambio di notizie. Queste ricette nel momento stesso in cui esse escono dal contesto in cui sono nate subiscono una mutazione. Evolvono. Questi piatti oltre che buoni, …
PASTA AL FORNO CON CREMA DI ZUCCA, PANCETTA E PROVOLA
Un piatto facile da preparare ma vi assicuro molto saporito, la pasta al forno con crema di zucca, pancetta e provola è una specialità che mette d’accordo tutti. Ingredienti per due persone: 200 gr di tortiglioni (o altra pasta corta a piacere), una piccola zucca, qualche chiodo di garofano, un rametto di rosmarino, una fogliolina …
TORTA DI MELE GOLOSA CON CIOCCOLATO
Il classico dolce della nonna con le mele tramandato ormai da generazioni, diverso in ogni regione secondo le tradizioni locali. Io ho voluto apportare la modifica del cioccolato per renderla ancora più golosa per la gioia di grandi e piccini. Ingredienti: 150 gr di cioccolato fondente, 2 mele, succo di limone, 3 uova, 150 gr …
IN TAVOLA LE POLPETTE DI PATATE E CICORIA
Ecco a voi la ricetta delle polpette di patate e cicoria. Ingredienti: 600 gr di patate, 300 gr di cicoria già cotta, 2 uova, 50 gr di grana grattugiato, 100 gr di pangrattato, sale e pepe quanto basta, olio di semi per friggere. Preparazione: prima di tutto lavare e mondare la cicoria, ripassarla in padella …
XIII Cenando sotto un Cielo Diverso, 190 piatti “signature” a Villa Alma Plena
Un’edizione fortunata la tredicesima dell’evento di beneficenza “Cenando Sotto Un Cielo Diverso” sia per il numero di chef e produttori che hanno collaborato alla sua organizzazione (ben 190) sia per l’affluenza di pubblico che, sebbene numeroso, ha avuto a disposizione un ampio spazio di 16000 metri quadri ove poter passeggiare, godendo di buona musica, assistendo …
TORTINA 2 INGREDIENTI
Questo dolce l’ho preparato più volte perché è davvero buono, ma, la prima volta che l’ho preparato, ero davvero incredula perché pensavo di dover buttare via tutto, non riuscivo a credere che davvero con solo due ingredienti e, senza nemmeno la farina, potesse riuscire bene. Ma felice di essermi ricreduta in positivo. Ed oggi, voglio …
Conferenza Stampa “Cenando sotto un Cielo Diverso” 13° edizione
E’ stata presentata ieri, giovedì 2 settembre, presso Villa Lucrezio a Napoli, la conferenza stampa della 13ma edizione di “Cenando sotto un Cielo Diverso” che si terrà lunedì 13 settembre a Villa Alma Plena (Caserta). Il claim di questa edizione è: “Il bello e il buono a sostegno della ‘diversabilità’ e dell’eccellenza”. Infatti l’ideatrice e …
Donne Imprenditrici “Il Mulino” di Gragnano: quando la pasta è protagonista
Quando si parla di donne imprenditrici la cosa che salta subito agli occhi è il loro desiderio di mettersi in gioco, di far vedere a tutti il proprio talento… la molla che fa scattare tutto questo è la passione, la grinta e la voglia di realizzazione personale. La spinta di “fare” impresa delle donne è …
