Cucina & Sapori
FARFALLE CON CREMA DI PATATE, SALSICCIA E CACIOCAVALLO SILANO
Oggi vi propongo un buonissimo piatto unico che scalda il cuore, con queste farfalle con crema di patate, salsiccia e Caciocavallo Silano Dop. Prima di spiegarvi come preparare la ricetta, voglio parlarvi del Caciocavallo Silano DOP. È il formaggio più amato non solo dagli Italiani ma anche nel mondo! Ma perché si chiama Caciocavallo? Molto …
L’Antica Pizzeria Da Michele apre a Torino
L’Antica Pizzeria Da Michele apre a Torino, giovedì 22 settembre dalle ore 19:00, in via San Quintino 2. <<Quella di Torino è l’ultima apertura di un settembre di fuoco per l’Antica Pizzeria Da Michele in the world– spiega Alessandro Condurro, AD della MITW-. Quarta del mese e trentunesima pizzeria nel mondo, la sede piemontese è stata da …
TAGLIATELLE CU E MARUZZIELLI
Siamo in tema mare, un piatto semplice ma di una bontà unica con queste tagliatelle fatte a mano “cu e maruzzielli”, ovvero lumachine di mare. Il corpo di queste lumachine è coperto da una piccola conchiglia. Le lumachine si nascondono su fondali principalmente sabbiosi, generalmente non oltre i 20 metri di profondità. Hanno bassissimo contenuto …
PENNE AL FORNO CON SALMONE, ZUCCHINE, FIORI E SCAMORZA
Piatto unico? Al forno e in bianco? Allora queste penne rigate al forno con salmone fresco, zucchine, fiori di zucca e scamorza affumicata, fanno al caso vostro! Un insieme di sapori che si sposano benissimo tra loro. Il protagonista di questo piatto è il salmone che, insieme agli altri ingredienti crea un connubio perfetto! Gli …
FROLLINI FARMO, AL CUORE SI COMANDA!
Per seguire una sana ed equilibrata alimentazione (senza abbuffarsi e senza incorrere in improvvisi attacchi di fame), cinque sarebbero i momenti food quotidiani: colazione, spuntino, pranzo, spuntino, cena. Per i più svariati motivi la maggior parte di noi tende a sottovalutare l’identica importanza che hanno – insieme a pranzo e cena – proprio gli spuntini, …
FOCACCIA DECORATA, MORBIDA SENZA IMPASTO
La ricetta di una focaccia semplice da fare, sofficissima, buona da lasciare così al naturale oppure, come in questo caso, divertirsi con spezie e pomodorini a decorarla e, soprattutto, senza impasto! Ho disegnato i fiori con i pomodorini ed al cento le olive tagliate a rondelle, lo stelo con l’erba cipollina, l’erba con aghi di rosmarino, …
CASERECCE CON NDUJA, MELANZANE E STRACCIATA
Un piatto unico, qualcuno lo chiamerebbe foodporn, queste caserecce con nduja di Spilinga, melanzane fritte, pomodorini e stracciata di bufala. Tutti prodotti che messi insieme richiamano la perfetta mediterraneità. La nduja calabrese di Spilinga, un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, è un salume spalmabile a base di carne e grasso di suino dalla …
TRADIZIONE E INNOVAZIONE AL RISTORANTE DI PALAZZO MURAT
“That’s amazing!”: esclamano puntualmente i turisti di Positano, esponenti del jet set internazionale a proposito de “Al Palazzo” il rinomato ristorante, immerso in una lussureggiante macchia mediterranea, parte integrante di “Palazzo Murat”. Ed è qui, “Al Palazzo”, che fin dall’inizio di questa stagione turistica epocale con cifre di incoming da record, puntualmente si registra la …
PANINI CON MALLONE
Oggi vi propongo questi buonissimi panini con mallone che vanno letteralmente a ruba! L’impasto è lo stesso di quello dei panini napoletani, solo che invece del classico salame ed altri affettati, mi è venuta voglia di provarli con il mallone. Il mallone è un’antica pietanza povera dell’area geografica compresa tra l’alta Valle dell’Irno e l’Agro Nocerino Sarnese in …
I pici all’aglione: una ricetta tutta Toscana
I pici all’aglione sono una tipica ricetta Toscana, in particolare della zona di Siena. L’aglione è una varietà tipica di aglio coltivata prevalentemente in Valdichiana, con un sapore delicatissimo, al quale viene poi aggiunto un sughetto che completerà il piatto. Per questa pasta, sempre in altre zone della toscana, usano anche altri tipi di condimento cioè …
