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Cucina & Sapori


L’origine del nome di questa pasta deriva da “scarparo” (calzolaio) che nei tempi lontani veniva pagato dai clienti di allora con pezzetti di formaggio che lui metteva nella pasta col sugo avanzato del giorno prima e da qui il nome “scarpariello”, anche inconsiderazione del fatto che con un sugo così gustoso non può mancare la …

Quando si parla di lasagna, ci si riferisce in genere ad un assemblamento di prodotti in una teglia con cottura in forno. Che sia essa di pasta o di qualsiasi altro ingrediente è una bontà unica che mette d’accordo tutti. Solitamente quando si pensa alla lasagna si pensa sempre a qualcosa di impegnativo ma, in …

Le frittelle salate, dette anche paste cresciute o zeppole di pasta cresciuta, da non confonderle con le frittelle dolci tipiche veneziane del carnevale, sono invece un prodotto tipico napoletano di friggitoria. La gioia di queste palline che si immergono in olio e vengono a galla per la gioia di tutti. Le classiche sono quelle con …

Masseria Guida, struttura di charme nata dal recupero di  un antico complesso colonico di fine Ottocento nel Parco Nazionale del Vesuvio, è indirizzo di eccellenza per chi desidera trascorrere una piacevole parentesi natalizia tra alta cucina e natura incontaminata. In occasione delle festività il resort offre ai visitatori quattro esperienze gastronomiche: nei giorni di Natale, Santo Stefano, …

Il pane naan è tipico della cucina indiana e da tradizione va cotto nel tandoor, un forno d’argilla! Va accompagnato di solito con il loro pollo tandoori o con quello con latte di cocco (buonissimo) ma è ottimo accompagnato anche con qualsiasi tipo di sugo, di verdure e/o affettati. Ho provato la cucina indiana e …

Per una merenda, o un dopopranzo, per colazione o, semplicemente, perché ci va una coccola ed un momento dolce, questi biscottini sono ideali. Possono essere aromatizzati a piacere e facili da preparare. È un impasto morbido, per cui, se avete bambini a casa potete coinvolgerli nel fare tante palline con l’impasto! Ingredienti per circa 22-23 …

Il dolce ideale per le giornate fredde, ideale perché lo si prepara in anticipo e lo si cuoce al momento. Un piccolo piacere che racchiude un cuore caldo di cioccolato. Un dolce che fa gola a tutti, grandi e bambini. Semplice anche nella preparazione. L’unica attenzione da avere è il momento della cottura per evitare …

Gli struffoli sono dei dolci tipici del periodo natalizio e della gastronomia meridionale, principalmente della cucina napoletana. Nonostante la loro tipicità, sembra che gli struffoli non siano stati inventati a Napoli ma che siano stati portati dai greci già ai tempi della Magna Grecia. Un’ipotesi più probabile sull’origine degli struffoli è di derivazione spagnola. Esiste infatti, nella cucina andalusa, un dolce estremamente …

I panini a latte sono il pane preferito maggiormente dai bambini per la loro morbidezza, ma anche gli adulti non disprezzano di certo. Ottimi sia con un ripieno dolce che salato, come merenda o per arricchire dei buffet. Ingredienti per 13/14 panini: 800 gr di farina 00, 300 ml di latte (più altro che può …

I ravioli richiamano indubbiamente alla mia infanzia ed adolescenza, a quei ravioli spettacolari che preparava nonna ripieni di ricotta, uova e mozzarella e conditi con un buonissimo sugo di pomodoro. I classici ravioli che ho sempre amato e preparato. Mi piace però anche variare e sperimentare e quindi, aprendo il frigo, ho visto cosa c’era …