Nel corso della presentazione dell’edizione 2013 di Malazè, significativa è stata anche la presenza di Rosario Lopa, già delegato al settore Agricoltura e delle attività Agroalimentari della Provincia, Rappresentante della Consulta Nazionale dell’Agricoltura, che ha sottolineato l’importanza di un nuovo approccio per la ristorazione partenopea, attraverso il metodo della filiera e della concertazione dove si dia sempre più spazio alle metodiche di preparazione, grazie alle capacità dei nostri chef e pizzaioli che utilizzano i prodotti di qualità e di eccellenza della nostra provincia e regione.
“Abbiamo il compito di riconfermarci, Ristorazione di qualità, come da riconoscimento ottenuto nel 2010 per la Provincia di Napoli. Malazè, può rappresentare un momento importante di confronto tra le varie realtà della nostra ristorazione, ma anche di qualità dei servi annessi, appuntamento che andrà sicuramente istituzionalizzato”.
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