Cucina & Sapori

Una Zebra che guarda il suo amico vicino Re Leone, affiancato da un Elefante dalle grosse orecchie ed una Scimmia dispettosa…il tutto sotto un ardente sole, tra palme e noci di cocco…

“Napule tre cose tene belle: ‘o mare, ‘o Vesuvio, e ‘e sfugliatelle”. E come ogni dolce anche la sfogliatella ha la sua storia. Il luogo dove questo dolce tipicamente partenopeo nasce è un monastero di suore di clausura, quello di Santa Rosa, sulla costiera amalfitana. 400 anni fa la suora addetta alla cucina si accorse …

Olive nere di Gaeta, pomodoro fresco, acciughe e capperi tutti insieme per questo primo piatto semplice e veloce da preparare dal sapore intenso e dal profumo delizioso.

Cosa non si farebbe per un figlio! …Così ho seguito le richieste di una mamma che per il tredicesimo compleanno della sua principessa cercava un trionfo di colori pastello, con un tocco di Romanticismo pur rimanendo in tema “adolescenza”!

Bianchetti con la pastella I bianchetti, conosciuti nelle altre regioni anche come neonata, novellame, gianchetti, bianchino, ecc…, non sono altro che i piccoli delle sardine e delle acciughe, pesce azzurro del Mediterraneo.

Arancini di Riso Mio padre era solito prepararli di sera e mentre li lavorava abbozzava alcuni motivetti napoletani, per finire, quando li portava a tavola, con il ritornello di “Funiculì Funiculà”. I suoi arancini finivano in un batter d’occhio… per la gioia delle mie bambine e del nostro palato. Lui li faceva “rossi” cioè metteva …

Vermicelli con le Zucchine, formaggio ed uova  Questo piatto, è provato,  non piace ai bimbi, ma per me è stato uno dei miei preferiti e l’ho gustato con piacere nella mia infanzia, fatto magistralmente dalla mia mamma. Nato dalla tradizione popolare contadina ha varie versioni.

Spaghetti aglio ed olio Cucinare un piatto di “spaghetti aglio e olio” è sicuramente una delle cose più semplici ed economiche da fare, dati i tempi di crisi.. la ricetta cade proprio “a fagiuolo” se mi passate il termine gastronomico… ma attenzione: allo stesso tempo, per essere veramente buono, questo piatto deve essere preparato per …