Cucina & Sapori

Oggi si va di spaghetti con acciughe, salmone fresco e pesto di rucola con acagiù. Ma cosa è la “noce di acagiù”? È ciò che viene conosciuto comunemente con il nome di anacardi, molto versatili in cucina ed hanno anche un effetto rilassante e antidepressivo! Gli anacardi sono molto usati nella cucina asiatica soprattutto cinese …

È una promessa e c’è da scommettere che verrà mantenuta: una lunga ed inebriante emozione che accompagna tutti coloro che decideranno di festeggiare aspettando sia Natale che il Nuovo Anno presso Officina della Pizza, meglio se per assaporare un buon AperiChristmas e godermelo tutto! La location è molto interessante e pure notevolmente apprezzata ed a …

Il freddo c’è, ci si riscalda il corpo e perché no anche il cuore ed il palato con questo buonissimo piatto unico di pasta “mmiscata” – mista – con cozze, patate e loro crema, pecorino e tarallo sbriciolato tostato. Ma prima di spiegarvi la ricetta, voglio parlare delle cozze, questi buonissimi molluschi! Le cozze sono …

I panettoni di eccellenza Made in Campania mietono titoli alla 31a edizione della prestigiosa kermesse internazionale Merano Wine Festival: merito di Raffaele Caldarelli, bravissimo giovane pastry chef campano che aggiunge altri riconoscimenti ai tanti già conquistato grazie ad una costante ricerca, integrata con una mirata sperimentazione, ed all’impiego di materie prime territoriali di altissima qualità, …

Napoli. Apre la pescheria più grande d’Italia a Pianura, antico quartiere napoletano noto da sempre per i prodotti alimentari di eccellenza. Patron è Peppe Di Napoli, erede di una tradizione commerciale in campo ittico, ampiamente conosciuto per la diffusione mediatica delle ricette tipiche marinare partenopee e chef nei Discepoli di Escoffier, oltre che personaggio sensibile …

Francia e Italia si sfidano spesso a tavola, e una diatriba che tiene da sempre banco è: meglio il cornetto o il croissant? A spiegare quali le differenze tra questi due prodotti sono stati scelti dalla rivista Italia Squisita un pastry per nazione: Michael Bartocetti del Four Season George V di Parigi, e Rocco Cannavino, degli Zio Rocco …

Pizza napoletana, cucina tradizionale partenopea ed eventi affidati ad artisti campani portatori di ritmi, suoni e generi musicali variegati. E’ la sfida del Miglio d’Oro Park Hotel, il 4 Stelle Superior situato nella elegante Villa Aprile, di proprietà dei Ferlaino, che già si era contraddistinto per avere aperto una pizzeria napoletana al suo interno e …