Cucina & Sapori

“Vàsame”, a Sorrento (Na), un nuovo modo per essere baciati dal buon gusto, con pizza e cocktail protagonisti. Nella centralissima Piazza Angelina Lauro, l’accogliente locale Vàsame è stato ideato e realizzato per ispirare allegria: ambienti interni ed esterni dai colori solari, confortevole. Un casual-chic che invita a sentirsi a proprio agio.  Le caratteristiche della Penisola …

Questo è il periodo delle zucchine e dei suoi fiori, che si possono preparare in tanti modi, fritti, al forno, ripieni e non, ma oggi ve li presento con questo piatto di caserecce con pancetta, crema di zucchine e i suoi fiori. Le zucchine contengono potassio, acido folico, vitamina E e vitamina C. Sono diuretiche …

Oggi una ricetta fresca e semplice, come queste buonissime mini cheesecake salmone e pistacchio. Una bella e buona idea per un antipasto o come secondo piatto. Solitamente le cheesecake le conosciamo dolci, alla frutta o al cioccolato ma, con un pò di fantasia, ci si può “sbizzarrire” in tante versioni salate. Questa versione che vi …

Oggi propongo questa buonissima ricetta del riso al forno molto gustoso, in questo caso con zucchine, prosciutto cotto e, per farlo filare, provola e gorgonzola! Se parliamo di riso, esistono moltissime varietà, alcune frutto di coltivazioni specifiche, altre derivanti da particolari lavorazioni. Alcune tipologie sono indicate per i risotti mentre altre per insalate o bolliti. …

Che il cioccolato piaccia proprio a tutti, grandi e piccini, non è una novità, ma se poi lo si mangia in una buonissima torta con tavolette di cioccolato fondente ancora di più! Un dolce semplice ma buono, ottimo per la colazione, per la merenda o, semplicemente, per una “coccola dolce”! Il cioccolato fondente è una forma di …

Con semplici ingredienti si può ottenere un buonissimo piatto, come questo baccalà con crema di patate e verza saltata. Un abbinamento che “accontenterà” molti palati! Il baccalà è il merluzzo, preparato per la conservazione tramite un processo di salagione e susseguente stagionamento. Come da decreto ministeriale il termine baccalà si riferisce unicamente al merluzzo nordico grigio e non va confuso …

Sicuramente molti avranno un bellissimo ricordo di queste pizzette “anni 80”, quelle che faceva il panettiere con l’impasto del pane e che già a metà mattina andavano a ruba! Erano la merenda per eccellenza da portare a scuola nella cartella, tra i libri, chiuse nella carta del pane, unte e un po’ “bruciacchiate” ma con un sapore spettacolare …

Prima di tutto per fare questo pane cafone napoletano, l’ideale sarebbe il forno a legna ma, siccome in casa non lo si ha, lo si può fare solo se si possiede un tegame di terracotta – come l’ho usato io – oppure di ghisa! Il pane “cafone” è detto anche pane dei Camaldoli, che deriva proprio dalla …

Le festività pasquali sono ormai passate ma durante questo periodo non poteva mancare sulle tavole dei napoletani il “casatiello”! Se si parla di casatiello, tutto riporta a quello classico che si prepara a Napoli con salumi, strutto e le uova sode in superficie. Fondamentalmente, in altri paesi del Sud, per casatiello, oltre quello classico napoletano, …