Domenica 30 agosto, a partire dalle ore 18:30, i riflettori dell’agroalimentare campano si accenderanno presso l’Azienda Agricola Aita (Via Pariti Vallegrini, Campagna -SA-) per l’evento “Biodiversità, Cibo e Comunità – Aspettando Terra Madre”. La manifestazione, promossa in sinergia con la rete Slow Food Campania e numerose realtà associative territoriali, nasce per raccontare, tutelare e degustare la ricchezza agronomica della regione.
L’appuntamento rappresenta anche un significativo momento per ricordare il fondatore di Slow Food, Carlo Petrini, a 40 anni dalla nascita del movimento. L’evento intende celebrare la visione che ha sempre guidato la sua azione: considerare ciò che mettiamo a tavola non come un semplice atto di consumo, ma come una profonda connessione sociale capace di far sentire ciascuno parte di una comunità più grande e consapevole.
Il programma prenderà il via alle 18:45 con un Talk di approfondimento a cui prenderanno parte Rosanna Raimondo (Slow Food Campania), Padre Rosario Giannatasio (Missionari Saveriani Salerno), Vincenzo Aita, il Prof. Massimo Zaccardelli (Dirigente di ricerca CREA e docente UNISA) e Vito Trotta (già Consigliere Nazionale Slow Food). Il dibattito sarà moderato da Vito Aita.
Tra le diverse attività previste nel corso della serata si terrà il Laboratorio del Gusto – “Il gusto della biodiversità”, curato da Cristina De Vita, che vedrà anche la presenza di Luciana Ponticelli e Danilo Gorga in collaborazione con Cumpanatico Sud. Il percorso gastronomico si articolerà in due fasi:
La via dei legumi: degustazione guidata di eccellenze preparate nella loro purezza, tra cui ceci decorticati (Cicchetti), pisello centogiorni (Matrone), fagiolo dente di morto (Egizio), fagiolo dall’occhio dell’Alto Sele (Lullo) e maracucciata (Mazzeo).
I trasformati e i Presìdi Slow Food su pane: abbinamenti dedicati ai prodotti dell’Arca del Gusto e ai Presìdi Slow Food, tra cui il Presidio del Carciofo Bianco di Pertosa (Raimondo), il Presidio della Papaccella napoletana grigliata o sott’olio (Egizio), la confettura dal Presidio delle Albicocche Crisommole del Vesuvio (Romano), paté di torzella e altre tipicità locali.
Durante l’evento saranno inoltre attivi il Mercato della Terra con i produttori campani, il Tavolo della Biodiversità per lo scambio dei semi tradizionali e un laboratorio pratico dedicato al Tea Compost. La manifestazione si concluderà in convivialità con un momento dedicato all’assaggio di pasta e legumi.
INFORMAZIONI PER IL PUBBLICO E PRENOTAZIONI
Dove: Azienda Agricola Aita – Via Pariti Vallegrini, Campagna (SA)
Quando: Domenica 30 agosto, dalle ore 18:30 (Inizio Talk ore 18:45)
Contatti & Prenotazioni: 327 5683002 | 340 2486196
Nessun Commento