Vico Equense. Saranno vent’anni strepitosi di affermazioni e successi, quelli che il Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco Dop festeggerà dal 22 al 24 maggio prossimi. Un prestigioso traguardo che merita grandi celebrazioni. Location prescelta, il suggestivo e storico Complesso Monumentale della SS. Trinità. Coinvolgente il programma di eventi organizzati per celebrare la cultura locale, la tradizione casearia e la valorizzazione del gustosi, genuini ed irresistibile formaggio che rappresenta più che degnamente il Territorio in tutto il Mondo. Riflettori, dunque sulla Penisola Sorrentina ed i Monti Lattari, con Vico Equense in testa quale patria anche della celeberrima Pizza vicana che accompagnerà nella serata conclusiva il Re della manifestazione: il Provolone del Monaco. Storia, gastronomia, memoria, intrattenimento, spettacolo, formazione, condivisione per informare, conquistare e coinvolgere produttori, istituzioni, chef, studenti e cittadini in quello che si svilupperà come un entusiasmante racconto collettivo attraverso un percorso dedicato ad un magnifico prodotto caseario tutelato e riconosciuto da vent’anni per la sua innegabile eccellenza. Più che orgoglioso, il presidente Giosuè De Simone dichiara: “Un’opportunità per rinnovare il nostro impegno nella tutela e valorizzazione di un prodotto che rappresenta in modo autentico la nostra identità, non soltanto un momento di celebrazione: questo è il Ventennale.” Il 22 maggio, in calendario una mattinata dedicata ai giovani: ottima occasione per trasmettere agli studenti il valore della cultura alimentare e delle produzioni identitarie. Dalle ore 9.30, nella Sala delle Colonne, verranno presentati i migliori articoli e le interviste selezionate, a realizzati dagli alunni delle scuole locali secondarie di primo gradi, attinenti ad un concorso finalizzato a promuovere la conoscenza della tradizione casearia territoriale. Poi, la premiazione degli elaborati e, a seguire, la merenda contadina “Tradizione e Salute” – ovviamente a base di Provolone del Monaco DOP che sarà accompagnato da olio e miele tipici della Penisola Sorrentina – che si svolgerà nell’atrio della SS. Trinità. Patrocinio della Regione Campania, della Città Metropolitana di Napoli, del Comune di Vico Equense. Il Consorzio è affiancato da La Torre del Saracino, Pizza a Vico, Coldiretti Napoli, Onaf, Consorzio produttori Penisola sorrentina Dop, Confcooperative Campania, Apicoltura Equana, Vikonos, Azienda agricola Volpe, Isis De Gennaro. Il 23 maggio, pomeriggio e serata d’eccezione: verrà infatti ripercorso all’insegna dell’Eccellenza sovrana, il cammino che ha portato il Provolone del Monaci a diventare il formaggio stagionato che meglio racconta Napoli e la sua ricca Provincia sull’intero Globo. “L’importanza del Provolone del Monaco DOP non risiede solamente nella sua qualità. Anche nella storia e nei valori che esso incarna.” – afferma il direttore scientifico Vincenzo Peretti evidenziando che l’obiettivo è “trasmettere passione e conoscenza alle nuove generazioni”. Sabato si riuniranno infatti produttori ed operatori del settore. Dalle ore 18 nella Sala delle Colonne, si svolgerà il convegno celebrativo del Ventesimo del Consorzio di Tutela. Tra partecipanti, lo chef Gennaro Esposito della stellata Torre del Saracino. In contemporanea, apriranno al pubblico gli stand espositivi, nei quali i rappresentanti dei vari caseifici potranno raccontare la storia, le tecniche e le caratteristiche distintive del Provolone del Monaco DOP. Poi, lo show cooking dello stesso chef Gennarino Esposito, a testimoniare il felice connubio tra alta gastronomia e tradizione casearia locale di massima qualità. Terzo ed ultimo giorno, domenica 24 maggio avrà luogo la serata dedicata alla Cittadinanza, che prevede il concorso per cortometraggi ispirati al mondo del Provolone del Monaco, con proiezione dei dieci cortometraggi finalisti. A partire dalle 18 riapriranno gli stand espositivi. Presentazione del libro di Vincenzo Peretti e Tonino Scala “La Moglie del Monaco”. Premiazione del concorso per cortometraggi. Dalle ore 21.30 la grande festa popolare “Pizza a Vico” che incontra il Provolone del Monaco DOP, con la fondamentale partecipazione dell’Associazione Pizza a Vico e dei maestri casari del Territorio che fanno capo ai caseifici associati al Consorzio. La serata sarà allietata dal gruppo folkloristico “Gli Amici della Tammorra” che confermeranno ancora una volta la loro abilità nel coinvolgere il pubblico che si prevede sarà numeroso.
Teresa Lucianeli
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