Un ristoro a 360°. Il Molo del Gusto, in via Cristoforo Colombo 10, offre un’ampia gamma di soluzioni gastronomiche per accompagnare piacevolmente la giornata – dal risveglio al crepuscolo – ammirando l’incredibile spettacolo delle navi da crociera attraccate all’antistante Stazione Marittima, sempre più imponenti, vere e proprie città itineranti: con questa visuale dei più lussuosi ‘palazzi galleggianti’ – mentre si fa colazione nell’ampia veranda vetrata del Molo del Gusto con croissant e cappuccino o si pranza con pizza e pastasciutta, ci si concede una delizia dolce all’ora del the, si degusta un appetitoso burger o uno stuzzicante sandwich prima di rientrare dal lavoro – il pensiero corre subito alle vacanze, alle gite, alle escursioni e la giornata svolta con un’impronta positiva che spiega, sia pur parzialmente, il crescente appeal dell’accogliente location.
Un cocktail pomeridiano col sottofondo della musica di Radio Studio Emme – organizzato dalle titolari di XYAgency, le giornaliste e digital creator Maria Consiglia Izzo e Grazia Guarino fondatrici di ‘Vanity Her’ e ‘Gnam Gnam Style’ – è stata l’occasione giusta per il lancio stampa della “Carta delle Sfogliatelle”, la nuova idea vincente di SfogliateLab, rinomata pasticceria napoletana che vede al timone Vincenzo Ferrieri: sorseggiando i vini della storica Cantina Tizzano della linea Premium (riservata esclusivamente alla ristorazione) si apprende di questa nuova liaison enogastronomica che punta a sdoganare la sfogliatella, da sempre ritenuta un assaggio goloso da consumare in velocità, per renderla una presenza salata e dolce di primo piano in varie situazioni gourmet, accompagnata dai bouquet profumati delle vigne Tizzano di Somma Vesuviana oggi punto di riferimento nel mercato vitivinicolo nazionale per i prodotti di altissima qualità, tra cui ‘Vincè’ che ha vinto il premio “Miglior vino rosso d’Italia”.
“Vogliamo che la sfogliatella sia vissuta come un piatto completo, capace di dialogare con i grandi vini del nostro territorio” – dichiarano i promotori dell’iniziativa Vincenzo Ferrieri e Giuseppe Tizzano.
Sfogliando la “Carta” si risolvono gli inevitabili dubbi che colgono all’atto della preparazione di un buffet o di un rinfresco dove punta di diamante siano le sfogliatelle di pasticceria e rustiche, con vari ripieni: ad esempio, la nuova Sfogliatella al Ragù viene abbinata al Marte Vesuvio DOC Lacryma Christi Rosso, la sfogliatella con Porchetta e patatine o quella Salsicce e friarielli dovranno essere assaporate insieme a un calice di Luna Stellata Sannio DOP Aglianico, mentre la sfogliatella Provola, zucchine e gamberi sarà esaltata dall’abbinamento con il Terra Sannio DOP Coda di Volpe.
In merito poi al dessert, la Carta procede ad un abbinamento per concordanza affinchè la dolcezza del fine pasto si sposi armoniosamente con quella del calice come testimoniano gli eleganti accoppiamenti fra le sfogliatelle al Cioccolato, Bacio o Caffè con il Giuseppe Tizzano Rosso Premium Wine di vendemmia tardiva, naturalmente amabile e dotato di un bouquet di frutti rossi, ideale per unirsi alla struttura delle sfogliatelle in una sublime sequenza di sapori vellutati che accarezzano il palato.
Laura Caico
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