Grande festa nell’Antica Trattoria Innarone di Caserta lunedì 26 settembre. Protagonista della serata il pizzaiolo Daniele Vanore doppiamente investito e della carica di Socio dell’Associazione Verace Pizza Napoletana con tessera n° 625 da parte del Presidente Antonio Pace, e di quella di socio dell’Associazione Spaghettitaliani con tessera n° 550 da parte del Presidente Luigi Farina affiancato dal vice presidente Angela Viola.
Una serata ricca di emozioni per il giovane Daniele che ha le mani in pasta da quattro anni ma ha tutta l’aria di voler proseguire sul percorso intrapreso cercando di farsi valere sempre più. Daniele sembra avere le idee ben chiare, soprattutto in fatto di impasto. Sa bene che l’impasto è l’anima della pizza ed è per questo che il giovane pizzaiolo propone pizze con un impasto leggero, preparato rigorosamente a mano con vari tipi di impasto (ad es. al grano saraceno bio oppure ai 7 cereali) e con prodotti di qualità che acquista a Km 0, direttamente dai contadini della zona; lasciandolo lievitare nei tempi giusti e prestando attenzione alla cottura.
La serata, condotta da Luigi Farina, si è svolta alla presenza di molti ospiti fra amici, clienti, pizzaioli, giornalisti, blogger, ed è stata arricchita dall’esibizione del gruppo musicale “Mastri di Napoli in vena”.
Menù della serata
Antipasto di benvenuto a base di frittelle, polenta fritta, e vari tipi di frittatine con zucchine e cipolle.
Pizza Margherita (mozzarella di bufala del Caseficio De Nicola, farina Iaquone “luna gialla”, pomodoro San Marzano DOP Italorto, olio evo e basilico).
Pizza Ortolana (con verdure della zona, mozzarella e pomodoro infornato).
Pizza al Pesto (pesto artigianale fatto in casa, provola del Caseficio De Nicola, e lardo di maialino nero casertano dell’Azienda L’Ape e il Girasole).
Dolce a sorpresa preparato dalla casa e guarnito con Galamella.
Il tutto è stato innaffiato con le birre artigianali White Tree, il Prosecco Bortolomiol offerto dall’Enoteca Il Torchio e l’Amaro Teggiano
Antica trattoria Innarone
Via S. Pietro Ad Montes, 9, Caserta CE
Telefono: 0823 386454
Anna Feroleto
Photo in evidenza di Maria Consiglia Izzo
Photo galleria di Anna Feroleto
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